青稞，作為藏人最主要的糧食，它被親切的稱為雪域高原的綠色珍珠。青稞不僅僅可以用來做糌粑，還有多種方法可以品嘗它的美味。做糌粑要先炒青稞，為了控制火候，最好和沙子一起炒，然後在把沙子過濾掉，把炒好的青稞拿去磨成粉。糌粑的一般吃法是加上酥油茶和糖，用手捏成小團。新鮮的青稞麵粉特別適合做餅，加入小麥粉，加上奶渣和白糖，擀成餅狀，放進油鍋炸香即可。新鮮出鍋的青稞餅香味特別濃郁，簡直饞哭我了。青稞酒的釀制跟很多米酒的釀造方法類似，處理乾淨的青稞加少量水煮熟，然後鋪開散熱，加入酒麴，再放進盆中發酵。發酵好之後再放進壇中，加入清水就可以飲用啦。
