敦煌美食——驢肉黃面

敦煌作為一個全國聞名的旅遊勝地，並不僅僅因為莫高窟而聞名，當地的地方美食也是一大特色。其中黃面也是一種麥面製品，它細如龍須，長如金線，柔韌耐拉。煮熟後，調湯或加菜食用，香味溢口，別具風味。製作黃面的工藝極其講究，操作也非常不易。拉麵師傅時而要將面拉成長條，時而旋轉擰成麻花狀，將一團七八斤的麵團拉成一把細如粉絲的麵條。下鍋煮熟的黃面色澤黃亮，趁熱拌菜食之，吃起來開胃去膩,清熱解煩,令您食欲大增，大飽口福。